Контроль условий хранения продуктов в холодильном оборудовании
Питание в детском саду подлежит строгому контролю. Условия хранения продуктов в ДОУ регулируются СанПиН. В данном документе установлены требования к условиям и правилам хранения продуктов в детском саду. Необходимо регулярно контролировать соблюдение температурного режима в холодильном оборудовании. Температурный контроль включает в себя проверку:
- исправности термометров (для контроля используют нертутные термометры);
- соответствия нужной температуры;
- присутствия «шубы» в морозильной камере;
- соблюдения графика мытья холодильника (1 раз в месяц или по мере необходимости).
Так, в детском саду 10 прошел контроль за температурным режимом в холодильном оборудовании, за правильной работой термометров, ведением журнала ответственным специалистом.